Mairenero nacido el 21 de Junio de 1903; pertenece como su hermano José (José Monte), a una de las familias cantaoras más notables de Mairena. De pequefio trabajó junto a su padre Francisco Quito en los molinos de Pared Blanca y La Boca, ambos de la rivera de Marchenilla. Por los años treinta instala un molino de motor en Marchena, donde vive desde entonces venerado por los marcheneros que ven en el Tio Luis el prototipo de hombre cabal y bueno que siempre fue.

Luis Quito fue un cantaor redondo, como he podido comprobar personalmente escuchándole soberbias malagueñas de Chacón (su cantaor preferido), hondas siguiriyas de Los Puertos (con el estigma inconfundible de otro de sus maestros: Antonio Mairena); cantes mineros de extraordinaria calidad; coplas festivas de carnaval del gran Joaquín el de la Paula o hirientes saetas revoleás o por siguiriyas en las que Luis supera en calidad a los otros estilos. Fue un excelente saetero, siendo considerado en Marchena -donde la saeta, al igual que en Mairena, cuenta con un nutrido grupo de buenos intérpretes-, el maestro de todos ellos.